Manfaat ubi Jalar

Ubi jalar ( huwi boled), merupakan bahan pangan sumber karbohidrat yang cukup penting. Ubi jalar  kaya kalori (sekitar 123 kal) dan mengandung gizi yang cukup tinggi. Kandungan  vitamin A pada ubi jalar  merah, jauh lebih tinggi dibanding  padi-padian dan umbi-umbian lainnya.manfaat tanaman

Kandungan vitamin C pada daun ubi jalar  jauh lebih tinggi dibanding daun lalapan lain yaitu sekitar 45-62 mg, sedang pada pucuk singkong, hanya mengandung vitamin C sekitar 25 mg. 

Di Jepang, ubi jalar dimanfaatkan sebagai bahan pangan tradisional dan dipromosikan setara hamburger dan pizza. Di negara tersebut berbagai makanan berbahan baku ubi jalar  banyak dijumpai di toko-toko dan restoran bertarap internasional.Manfaat Daun Ubi Jalar

Karbohidrat ubi jalar memiliki indeks glisemik 54 (rendah). Artinya, karbohidrat pada ubi jalar  tidak mudah diubah menjadi gula, sehingga cocok bagi penderita diabetes. Berbeda dengan sifat karbohidrat asal beras dan jagung yang mudah dirubah menjadi gula.

Keistimewaan lain adalah tingginya kandungan serat yang bermanfaat sebagai pengikat zat pencetus kanker dalam tubuh, sehingga ubi jalar bermanfaat sebagai penangkal kanker. Ubi jalar berwarna merah, mengandung serat oligosakarida bertipe larut yang berperan vital untuk menyedot kolesterol “jahat” di dalam darah.

Serat oligosakarida berperan mencegah sembelit, memudahkan buang angin, menjaga keseimbangan flora usus dan prebiotik serta merangsang pertumbuhan bakteri “baik” pada usus sehingga penyerapan zat gizi lebih efektif. Pada orang yang sangat sensitif oligosakarida, konsumsi ubi jalar dapat mengakibatkan kembung.


Kunjungi website

Ditulis oleh: Unknown - Sunday, June 8, 2014 - Rating: 5

Terima kasih sudah membaca artikel kategori Download dengan judul Manfaat ubi Jalar. Anda bisa bookmark halaman ini dengan URL http://sehat-sehat534.blogspot.com/2014/06/manfaat-ubi-jalar.html. Jangan lupa share ke teman-teman ya.

Tweet